INGREDIENTI:
- 140 g di lenticchie cotte
- 80-100 g di farina
- 2 cucchiai di olio
- mezzo cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO:
In un mixer frullare le lenticchie con l’olio. In una terrina mettere le lenticchie frullate, aggiungere il sale e la farina. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare il composto per 30 minuti circa. Dall’impasto ottenuto ricavare dei gnocchetti. Far cuocere i gnocchetti per cinque minuti in acqua bollente salata. Una volta cotti, scolarli e condire con sugo di pomodoro fresco e basilico o sugo a scelta.
