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Ricette

TOFU MARINATO AL FORNO

Dott.ssa Erika Vecchio

INGREDIENTI:

200 g di tofu al naturale

PER LA MARINATURA:

succo di mezzo limone

3 cucchiai di salsa di soia

paprika & spezie a piacere

PER LA PANATURA:

farina di ceci

acqua

pangrattato

paprika

olio evo

PROCEDIMENTO

Tagliare a fettine di circa 1 cm il tofu. In una ciotola mettere salsa di soia, succo di limone, paprika (se gradite, spezie a piacere) e un paio di cucchiai di acqua. Adagiare le fettine di tofu nella ciotola e lasciare marinare per un paio di ore.

Una volta trascorso il tempo della marinatura, preparare una pastella con acqua e farina di ceci. L’impasto dovrà risultare semi denso. In un piatto mettere il pangrattato con la paprika e il pepe. Immergere il tofu nella pastella e passarlo successivamente nel pangrattato. Disporli su una placca da forno e mettere un filo di olio.

Cuocere in forno a 180 °C per circa 20 minuti. Gli ultimi 5 minuti potete attivare la funzione di ventola, così da creare una panatura più croccante.

 

Ricette

COTOLETTE DI CECI

Dott.ssa Erika Vecchio

INGREDIENTI:
160 g di farina di ceci
120 g di acqua
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di amido di mais
Paprika
Pangrattato

PROCEDIMENTO:
In una ciotola unire la farina di ceci, il sale, la paprika e l’amico di mais.

Aggiungere l’acqua e l’olio e mescolare fino ad ottenere una composto omogeneo.
Prelevare un cucchiaio del composto e metterlo in una ciotola con del pangrattato, dando la forma della cotoletta (fate attenzione perché è molto delicato l’impatto è potrebbe rompersi).
Scaldare una padella antiaderente con dell’olio e fare cuocere le cotolette un paio di minuti per lato.

In alternativa potete cuocerle in forno, a 180 °C per circa 20 minuti.

Ricette

STRACCETTI DI POLLO CON VERDURE CROCCANTI ALLA PAPRIKA

Dott.ssa Erika Vecchio

Ingredienti (per 2 persone)

300 g di pollo

1 carota

1 zucchina

mezzo peperone

paprika

Procedimento

Tagliare il pollo a straccetti e farlo cuocere su una piastra.

In una pentola far saltare con un filo di olio zucchina, peperone e carota tagliati a listarelle.

Aggiungere della paprika (dipende dal gusto che volete ottenere, io ne ho messo mezzo cucchiaino) e terminare la cottura. Ci vorranno circa 5-8 minuti a fiamma vivace.

Aggiungere il pollo alle verdure, far saltare un paio di minuti e servire bene caldo.