Ricette

UOVA AL POMODORO

Le uova al pomodoro sono un piatto saporito, molto sfizioso e nutriente. Perfette soprattutto per un pranzo, o per una cena veloce. Anche quando abbiamo poche cose in frigo, le uova, di solito, non mancano mai.

INGREDIENTI

2 uova

mezzo scalogno

passata al pomodoro

prezzemolo

olio evo

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente far scaldare un cucchiaino di olio con lo scalogno tritato finemente. Unire la passata di pomodoro e far cuocere 5-10 minuti. Trascorsi questi minuti rompere all’interno della salsa le due uova e lasciarle cuocere, facendo rimanere il rosso morbido, ci vorranno pochi minuti. Guarnite con un po’ di prezzemolo e servite calde. Se accompagnate le uova con una bella porzione di verdura (degli spinaci sono l’ideale) e del pane integrale avrete costruito un piatto sano, gustoso e completo!

 

 

Ricette

GNOCCHETTI DI CECI

INGREDIENTI:

250 g di ceci cotti
30 g di farina di ceci
Un uovo piccolo
Un pizzico di sale
Passata di pomodoro
Olio evo

PREPARAZIONE: frullate i ceci cotti in modo da ottenere una crema (se utilizzate i ceci in scatola sciacquateli bene sotto acqua corrente), unite ad essi la farina di ceci, un pizzico di sale e l’uovo. A questo punto non vi resta che impastare, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Formate una palla e lasciatela riposare una mezzoretta in frigorifero. Tagliate la palla in piccoli pezzi e disponeteli su di un piano da lavoro, possibilmente in legno, cosparso con un po’ di farina. Realizzate dei cilindri e tagliateli trasversalmente ogni 2 o 3 centimetri circa. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e versate gli gnocchetti: come per i classici gnocchi di patate anche questi sono pronti una volta che li vedrete riaffiorare in superficie. Scolateli e conditeli con della passata di pomodoro e un filo di olio extravergine di oliva.

Se non siete soliti consumare i ceci, oppure se questi vi causano gonfiore addominale invece di frullarli, il consiglio è quello di passarli al passaverdure.