A tutto bimbo, Ricette

POLPETTE ZUCCHINE E MERLUZZO

Ho deciso di proporvi la ricetta di queste polpette perché in famiglia hanno riscosso un gran successo.

Dovevo trovare un modo per proporre del pesce al mio bimbo, è un buongustaio, ma con il pesce ho sempre grosse difficoltà, forse per il sapore più deciso.

Così ho pensato a delle polpette…diciamocelo, con le polpette è difficile sbagliare, il risultato è sempre garantito!

Ho utilizzato il Bimby per la preparazione (utilizzando la ricetta “polpette di merluzzo”, a cui ho aggiunto delle zucchine), ma di seguito vi lascio la ricetta in modo che tutti possiate replicarla.

Provatele e vi assicuro che rimarrete piacevolmente stupiti!

E per non farvi mancare nulla, potreste completare il piatto accompagnandole con una delicata salsa allo yogurt!

INGREDIENTI

400 g di filetti di merluzzo

200 g di zucchine

40 g di pane raffermo

un uovo

scorza di limone

prezzemolo

sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere in ammollo il pane raffermo con dell’acqua.

Con l’aiuto di un mixer frullare i filetti di merluzzo (potete anche utilizzare i filetti surgelati, in questo caso però fateli cuocere precedentemente).

In una ciotola mescolare il merluzzo, le zucchine tagliate fini, l’uovo, la scorza di mezzo limone, un cucchiaino di sale, prezzemolo e il pane precedentemente ammollato (eliminando l’acqua in eccesso).

A questo punto con l’impasto ottenuto formare delle polpette (con un diametro di circa 4 cm) e posizionarle su una teglia rivestita da forno.

Infornare a 180 °C per circa 20-25 minuti.

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